Como fazer Macarrão Caseiro com Molho Bolonhesa

Eu sempre pensei que fazer macarrão em casa era muito dificil, mas olha que é super simples, gasta poucos ingredientes e nem precisa ter cilindro ou equipamentos chiques! E claro que para acompanhar temos um Molho Bolonhesa delicioso bem carnudo e temperadinho que não perde em nada para aquelas cantinas italianas! Então corre e vai aprender essa receita!

Como fazer Macarrão Caseiro com Molho Bolonhesa

Tipo da Receita: Principal

Nivel: Médio

Rendimento: +ou- 4 pessoas

• MOLHO BOLONHESA:
• 2 Colheres (sopa) de Óleo
• 500g de Patinho Montana Moído
• 3 Dentes de Alho
• ½ Cebola (picada)
• ¼ de Pimentão Vermelho (picado)
• 1 Cenoura Ralada
• 300g de polpa de Tomate
• 1 colher (chá) de Sal
• ½ Colher (chá) de Óregano
• 1 Pitada de Pimenta Calabresa
• ½ Colher (chá) de Manjericão
• 200ml de Água
• 1 Colher (sopa) de Mel
• 1 Pitada de Erva Doce
• Manjericão fresco
• MACARRÃO CASEIRO:
• 250g de Farinha de Trigo (tradicional e sem fermento)
• 2 Ovos
• 1 Pitada de Sal
• ½ Colher (chá) de Azeite

1. MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque: 2 Colheres (sopa) de Óleo, 500g de Patinho Montana Moído, Frite a carne até que prega a coloração rosada e secar toda a água da carne. Abra um buraco no centro e adicione: 3 Dentes de Alho, ½ Cebola (picada), ¼ de Pimentão Vermelho (picado), 1 Cenoura Ralada, Misture bem e cozinhe até que a carne de uma boa dourada e comece a agarrar no fundo da panela.
2. Junte a 300g de polpa de Tomate, 1 colher (chá) de Sal, ½ Colher (chá) de Orégano, 1 Pitada de Pimenta Calabresa, ½ Colher (chá) de Manjericão, Misture muito bem e adicione: 200ml de Água, de uma misturadinha, coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Junte 1 Colher (sopa) de Mel, 1 Pitada de Erva Doce, Misture bem e cozinhe por 3 minutos, finalize com manjericão fresco e o molho ta pronto!
3. MACARRÃO CASEIRO: Em uma bancada coloque: 250g de Farinha de Trigo (tradicional e sem fermento), Abra um buraco no centro e adicione: 2 Ovos, 1 Pitada de Sal, ½ Colher (chá) de Azeite, e bata com um garfo aos poucos adicionando a farinha e misturando até formar uma massa. Misture com as mãos e sove por uns 10 minutos ou até ter uma massa bem lisinha, embrulhe em plástico filme e leve para geladeira por no mínimo 30 minutos.
4. Divida a massa e abra com um rolo de forma que fique bem fininha, de forma que de para ver fo outro lado. Enrole até a metade e depois enrole novamente até a metade, corte as bordas e depois corte na espessura que desejar, com a ajuda de um palito pegue a massa já cortada e desenrole e modele como um ninho. Em uma panela com água fervente coloque a massa e misture e cozinhe até ela ficar aldente.

CARNE: Eu usei o Patinho, mas pode usar o Acém ou outros cortes que você goste para carne moída.
POLPA DE TOMATE: Eu usei aqui a polpa, mas pode usar tomate pelado ou extrato de tomate!
CONSERVAÇÃO: O molho pode ficar na geladeira por até 5 dias e congelado por 3 meses. Já a massa fresca deixe com bastante farinha e bem espaçado um do outro e pode ser mantida lá por até 3 dias se bem armazenada.

Sobre: Gisele Souza

Me chamo Gisele Souza, tenho 34 anos, sou Culinarista e Food stylist, amo aprender coisas novas e sempre estou em busca de novas receitas que facilitam nossas vidas! Acredito em comida feita com carinho e afeto que alimenta o corpo e a alma!